Як стверджують джерела, історія компанії Longines починається в 1832 році, коли один з її засновників годинникар Огюст Агассі приїхав до швейцарського міста Сент-Ім'є і вступив на роботу до місцевої годинної майстерні.

Через рік підприємливий Огюст заснував власне підприємство, запросивши до співпраці Флоріана Мореля та Анрі Регеля. Як не дивно, молодий компаньйон Агассі, який зіграв у успіху компанії провідну роль, народився лише через рік. У 1833 році одна із сестер Огюста вийшла заміж і народила сина Ернеста Франсільона. Так чи інакше, але до 1847 Агассі залишився одноосібним власником майстерні, а вже через п'ять років до нього приєднався його підростаючий племінник Ернест. Саме Ернесту належить ідея окриленого логотипу компанії, який з 1867 року – року появи перших годинників з механізмом Longines – майже не зазнав жодних змін. За задумом Ернеста, тоді вже повноправного власника компанії, крила на тлі пісочного годинника, назва марки та індивідуальний порядковий номер на кожному механізмі мали захистити його продукцію від підробок. Сьогодні кожен годинник Longines, як і раніше, має свій порядковий номер, обчислення якого ведеться з тієї самої першої моделі. До початку XX століття Longines вже була компанією з бездоганною репутацією і в 1905 налагодила серійний випуск наручного годинника. Це нововведення призвело до повної реорганізації фабрики та всіх виробничих процесів у 1920–30-х роках. Наслідуючи новаторські тенденції, в 1912 році Longines однією з перших змінила круглий дизайн годинника на квадратний, а пізніше - на прямокутний. На початку 1923 року, коли почалося бурхливе підкорення п'ятого океану, наручний годинник Longines став офіційним годинником Міжнародної федерації аеронавтики. Коли знаменитий пілот Чарльз Ліндберг здійснював перший в історії безпосадковий трансатлантичний переліт з Нью-Йорка до Парижа, офіційним хронометристом виступила компанія Longines. Згодом Ліндберг розробив для неї спеціальний навігаційний прилад, який пізніше перетворився на годинник для пілотів. У 1945 році з'являється перший автоматичний калібр Longines для чоловічого годинника L22A з ротором, що обертається в обидва боки. На той час марка вже тісно співпрацювала зі світом спорту. Серед перемог Longines – не лише досягнення в галузі механіки, а й успішні дизайнерські рішення, що для годинника важливо не менше, ніж технічні новації. Співпраця з паризьким дизайнером Сержем Манзоном призвела до появи авангардистської колекції зі срібла Prototype, яка і сьогодні є джерелом натхнення для багатьох мануфактур. У 1979 році фірма поставила рекорд, створивши найтонший годинник у світі - модель Feuille d'Or товщиною менше 2 мм. Секрет цієї моделі полягав у тому, що механізм повністю інтегрований в корпус годинника. У 1982 році з нагоди свого 150-річчя фірма випустила колекцію тонкого золотого годинника Agassiz. Цей водостійкий годинник товщиною всього 3 мм і сьогодні входить в колекцію Longines, крім того, він є однією з найпрестижніших колекційних моделей марки. Загалом марка Londines уособлює елегантність та витончену міць віковічної швейцарської механіки. Амбасадорами марки у різний час були: Кьяра Муті, Айшварія Раї, Каріна Лау, Біллі Зейн та Олег Меньшиков, а також Одрі Хепберн та Хемфрі Богарт.