Как утверждают источники, история компании Longines начинается в 1832 году, когда один из ее основателей часовщик Огюст Агасси приехал в швейцарский город Сент-Имье и поступил на работу в местную часовую мастерскую.

Год спустя предприимчивый Огюст основал собственное предприятие, пригласив к сотрудничеству Флориана Мореля и Анри Регеля. Как ни удивительно, молодой компаньон Агасси, сыгравший в успехе компании ведущую роль, родился лишь через год. В 1833 году одна из сестер Огюста вышла замуж и родила сына Эрнеста Франсильона. Так или иначе, но к 1847 году Агасси остался единоличным владельцем мастерской, а уже через пять лет к нему присоединился его подрастающий племянник Эрнест. Именно Эрнесту принадлежит идея окрыленного логотипа компании, который с 1867 года – года появления первых часов с механизмом Longines – почти не претерпел никаких изменений. По замыслу Эрнеста, тогда уже полноправного владельца компании, крылья на фоне песочных часов, название марки и индивидуальный порядковый номер на каждом механизме должны были защитить его продукцию от подделок. Сегодня каждые часы Longines по-прежнему имеют свой порядковый номер, исчисление которого ведется с той самой первой модели.
К началу XX века Longines уже была компанией с безупречной репутацией и в 1905 году наладила серийный выпуск наручных часов. Это нововведение привело к полной реорганизации фабрики и всех производственных процессов в 1920–30-х годах. Следуя новаторским тенденциям, в 1912 году Longines одной из первых изменила круглый дизайн часов на квадратный, а позже – на прямоугольный. В начале 1923 года, когда началось бурное покорение пятого океана, наручные часы Longines стали официальными часами Международной федерации аэронавтики. Когда знаменитый пилот Чарльз Линдберг совершал первый в истории беспосадочный трансатлантический перелет из Нью-Йорка в Париж, официальным хронометристом по праву выступила компания Longines. Впоследствии Линдберг разработал для нее специальный навигационный прибор, превратившийся позже в часы для пилотов.
В 1945 году появляется первый автоматический калибр Longines для мужских часов L22A с вращающимся в обе стороны ротором. На то время марка уже тесно сотрудничала с миром спорта. Среди побед Longines – не только достижения в области механики, но и успешный дизайнерские решения, что для часов важно не менее, чем технические новации. Сотрудничество с парижским дизайнером Сержем Манзоном привело к появлению авангардистской коллекции из серебра Prototype, которая и сегодня служит источником вдохновения для многих мануфактур.
В 1979 году фирма поставила рекорд, создав самые тонкие часы в мире – модель Feuille d'Or толщиной менее 2 мм. Секрет этой модели заключался в том, что механизм был полностью интегрирован в корпус часов. В 1982 году по случаю своего 150-летия фирма выпустила коллекцию тонких золотых часов Agassiz. Эти водостойкие часы толщиной всего 3 мм и сегодня входят в коллекцию Longines, кроме того, они являются одной из самых престижных коллекционных моделей марки. В целом марка Londines олицетворяет элегантность и утонченную мощь вековечной швейцарской механики. Амбассадорами марки в разное время были: Кьяра Мути, Айшвария Раи, Карина Лау, Билли Зейн и Олег Меньшиков, а также Одри Хепберн и Хэмфри Богарт.